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核桃

核桃

为你介绍核桃营养与选购,以及核桃的1440种做法

核桃,原产于近东地区,又称胡桃、羌桃,与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。

核桃的选购技巧


我们用四种方法来鉴别核桃铁优劣,一看,二摸,三闻,四听。  

(1)一看,看核桃的颜色,表皮呈淡黄色为佳,如果过白说明被硫磺熏过,如果表面呈黑色,说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。再在看缝合线是否坚实。  

(2)二摸,沉的比较好,用手搓一搓,如果发现有细微的粉末,很有可能是被漂先过。  

(3)三闻,正品核桃闻起来是淡淡的木香,如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。  

(4)四听,从一尺高左右扔在硬地上听声音,空果会发出类似于破乒乓球的声音。  

吃核桃你要知道

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