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海鲫鱼

海鲫鱼

为你介绍海鲫鱼营养与选购,以及海鲫鱼的9种做法

鱼类,分布于北太平洋西部。中国见于黄海北部和渤海。属于海鲫科(九九鱼、海鱮)。

海鲫鱼的选购技巧

如何挑选优质鲫鱼?

优质鲫鱼  
1.好动,反应敏捷,游动自如。  
2.体表有一层透明的黏液,各部位无伤残。  
3.鱼眼清澈有光泽,鱼鳞平整有光泽,手拉鳞片不易脱落。  
4.若是死鱼,用手指弹鱼的腹部有结实感,富于弹性,鱼鳃呈红色。切开后肉色自然鲜明有光泽,没有淤血及伤痕的好  
劣质鲫鱼  
1.活动不敏捷。有躯体变短变高,背鳍基部后部隆起,凹凸不平,鳍条松脆,一碰即断等畸形特征。  
2.死鱼外表无光泽,鱼鳃发白,鱼眼呈白色浑浊并带血色或突出。切开后鱼肉显得色泽特别鲜丽白皙的,可能用双氧水漂白过。  
3.鱼体显得松软,有伤痕,闻起来有阵阵恶臭或腥臭味。  
储存:  
◆宜现买现杀。  
◆处理干净后可密闭冷冻。  



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