客户端
美食天下

食材

食材分类 营养排行 食疗食补
观音菜

观音菜

为你介绍观音菜营养与选购,以及观音菜的2种做法

俗名紫背天葵的植物有多种。一种学名天葵秋海棠,拉丁名Begonia fimbristipula,是秋海棠科秋海棠属的多年生无茎草本植物,为中国的特有物种。生长于长江以南海拔700米至1,120米的地区。常见的作为特菜的紫背天葵学名叫紫背菜,为菊科三七草属多年生草本植物,拉丁名Gynura bicolor DC.,因嫩茎叶富含钙、铁等,营养价值较高,又有止血抗病毒等药用价值,故有较长的作为蔬菜栽培的历史。

观音菜的选购技巧

药用紫背天葵埠根呈不规则短柱状、纺锤状或块状,略弯曲,有的有2-3短分叉,长1-3cm,直径0.5-1cm。表同暗褐色至灰黑 色,具不规则的皱纹及须根或须根痕;顶端常有茎叶残基,外被数层黄褐色鞘状鳞片;中部通常较膨大。质较软,易折断,断面皮部类白色,木部黄白色或黄棕色, 略显放射状纹理。气微,吵甘、微苦辛。以个大,断面皮部色白者为佳。


您可能还喜欢的食材