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干花椒叶

干花椒叶

为你介绍干花椒叶营养与选购,以及干花椒叶的4种做法

食材简介

芸香科植物花椒的叶片。

营养价值

干花椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素,多种维生素和其他营养物质,其味甘甜鲜嫩,口感很好。可单独做菜,亦可与肉类同炒,还可煮汤。

食用功效

1、常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。
2、适量吃干花椒叶还能促进胃液分泌,增进食欲,适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

孕妇慎吃。

选购技巧

1、花椒叶为奇数羽状复叶或散落的小叶。小叶片形或卵状长圆形,较大,长1.5-6cm,宽0.6-3cm。表面暗绿色或棕绿色,先端急尖,基部钝圆,边缘具钝齿,对光透视,齿缝间有大而透明的油点,主脉微凹,侧脉斜向上展。具叶轴者,叶轴腹面具狭小翼,背面有小皮刺。气香,味微苦。
2、青椒叶复叶小叶较多,约15-21片,小叶片小,长1-3.5cm,宽0.5-1cm,基部多不对称。叶轴具狭翼,中间下陷成小沟状。

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