客户端
美食天下

食材

食材分类 营养排行 食疗食补
凤螺

凤螺

为你介绍凤螺营养与选购,以及凤螺的0种做法

贝类动物,软体动物门,腹足纲,新腹足目,峨螺科,贝壳纺缍形,壳长1-25公分。前水管沟打开,轴唇襞或有或无。

凤螺的选购技巧

    

1、对于那种触须或螺肉露在外面的海螺,用手轻轻触动就能自动缩回去的,就说明这是活的海螺。  
2、对于缩在壳里的海螺,我们就要用鼻子闻闻它的味道了,如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺,刚死不久的海螺也是可以吃的。  
除了要判断海螺的死活和新鲜程度外,我们还要注意区分海螺和角螺。因为海螺的肉质肥厚,而角螺的肉较少且略有苦味,它们的烹调方法也是不相同的。  
要区分海螺和角螺也很简单——  
1、海螺个头大、壳坚厚且粗糙,壳的颜色呈灰黄色或褐色,壳口宽,壳面上具有排列整齐而平的螺肋和细沟。  
2、角螺个头较小且壳口较窄。  
补充说明:海螺一年四季的肉质都很肥美,只要烹调的方法是正确的,大海螺和小角螺都一样美味绝伦。


您可能还喜欢的食材