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粉皮

粉皮

为你介绍粉皮营养与选购,以及粉皮的148种做法

食材简介

皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等,制作成薄片食物的统称。有鲜干两种,鲜的即可食用,干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品,适宜于农户家庭制作,工具也很简单。

营养价值

粉皮主要营养成分为碳水化合物,还含有少量蛋白质、维生素及矿物质,具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。

食用功效

1、减肥:粉皮本身热量低,而且碳水化合物含量高,能使人产生饱食感,有助于减肥。
2、补充营养:粉皮含有蛋白质,脂肪等多种人体所需营养,能够有效补充营养,缓解贫血症状。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

胃病患者、消化不良者慎食。

选购技巧

判断粉皮的好坏,先要看一下色泽,白色或者蛋青色的粉皮质量较佳,而且看看是否有光泽,同时还要看看粉皮的组织,就是看它的厚度、弹性之类,好的粉皮薄得很均匀,而且没有碎片,还很有弹性,没有杂质,摸上去不会很粘手。

粉皮的营养成分

* 每100克含量数
  • 热量 61 大卡
  • 碳水化合物 15 克
  • 钾 15 毫克
  • 钙 5 毫克
  • 钠 3.9 毫克
  • 磷 2 毫克
  • 镁 2 毫克
  • 膳食纤维 0.6 克
  • 硒 0.5 微克
  • 铁 0.5 毫克
  • 铜 0.38 毫克
  • 脂肪 0.3 克
  • 锌 0.27 毫克
  • 蛋白质 0.2 克
  • 维生素B1 0.03 毫克
  • 锰 0.03 毫克
  • 维生素B2 0.01 毫克
  • 维生素B6 0
  • 维生素B12 0
  • 叶酸 0
  • 维生素A 0
  • 维生素C 0
  • 维生素E 0
  • 胡萝卜素 0
  • 烟酸 0
  • 碘 0

吃粉皮你要知道

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