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肥牛

为你介绍肥牛营养与选购,以及肥牛的693种做法。

食材简介

肥牛是一种高密度食品,美味而且营养丰富,不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素B群,包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。

营养价值

肥牛是一种高密度食品, 美味而且营养丰富,不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素 B群, 包括叶酸、维生素 B和核黄素等的最佳来源 。吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素,营养更丰富,更易于吸收。
一份肥牛中富含的 B12=7份等量的鸡胸肉中B12的含量。
一份肥牛中富含的锌= 12份等量的TUNA鱼中锌的含量。
一份肥牛中富含的铁质= 14份等量的菠菜中铁质的含量。

食用功效

1、增长肌肉:它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、增加免疫力:可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复:能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血:铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

适用人群

一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

禁忌人群

1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2.黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

选购技巧

1、看包装:优选密封包装的产品。
2、看外观:优质肥牛片是用新鲜优质牛肉块直接切片的,肥瘦分界线不明显,条纹紧致。劣质肥牛片是掺牛油的,肥瘦分界线明显,条纹疏松。
3、看涮锅成型:优质肥牛片涮出来是完整的一片,劣质肥牛片涮后容易碎。
4、闻味道:优质肥牛片有微微膻味,劣质肥牛片没有膻味或有异味。

肥牛的营养成分

* 每100克含量数
  • 热量 125.00 大卡
  • 碳水化合物 2.00 克
  • 脂肪 4.20 克
  • 蛋白质 19.90 克
  • 纤维素 0
  • 维生素A 7.00 微克
  • 维生素C 0
  • 维生素E 0.65 毫克
  • 胡罗卜素 0
  • 硫胺素 0.04 毫克
  • 核黄素 0.14 毫克
  • 烟酸 5.60 毫克
  • 胆固醇 84.00 毫克
  • 20.00 毫克
  • 23.00 毫克
  • 3.30 毫克
  • 4.73 毫克
  • 0.18 毫克
  • 0.04 毫克
  • 216.00 毫克
  • 168.00 毫克
  • 84.20 毫克
  • 6.45 微克

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