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二荆条

二荆条

为你介绍二荆条营养与选购,以及二荆条的119种做法

二荆条是成都的特产辣椒,每年7月中旬收成,有名的郫县豆瓣每年都会在简阳收集二荆条来加工成豆瓣。煎油色泽红亮,红油能自动向盘边溅射上爬,口感辣度适中,味香。椒角细长。

二荆条的选购技巧

1、看颜色。

颜色鲜红呈油浸、亮澄澄状态的一般要慎重;其次,要看干辣椒是否体形完整,表面没有虫斑,可以延长存储时间。

2、闻气味。

在表皮未破损的状态下,干辣椒能闻到辣椒固有的香味,不会产生特别刺鼻的气味。

3、手感。

干辣椒摸上去手感比较干燥,不能有回潮、发软的现象。如果摸完后手会变黄,很可能为了干辣椒好看,用硫磺加工过。


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