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豆干

豆干

为你介绍豆干营养与选购,以及豆干的635种做法

豆腐干是以大豆为原料,经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成。

豆干的选购技巧

良质豆腐干的色泽:乳白或淡黄色,稍有光泽  

外观:形状整齐,有弹性,细嫩,挤压后无液体渗出  

气味:清香  

滋味:纯正,咸淡适中  

次质豆腐干的色泽:变深  

外观:不整齐,粗糙,弹性差,切口处可挤压出水  

气味:香气平淡  

滋味:平淡、或咸或淡  

劣质豆腐干的色泽:深黄或略红或绿,无光泽  

外观:粗糙,无弹性,表面发粘,切口处有水流出  

气味:馊味、腐臭味  

滋味:苦、涩、酸等味  

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