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丹参

丹参

为你介绍丹参营养与选购,以及丹参的2种做法

丹参又名赤参,紫丹参,红根等。为双子叶植物唇形科鼠尾草属多年生直立草本植物,根肥厚,外朱红色,内白色,肉质,叶常为奇数羽状复叶,顶生或腋生总状花序;苞片披针形,花萼钟形,带紫色,花冠紫蓝色,花柱远外伸,小坚果黑色,椭圆形,花期4-8月,花后见果。其根是一种中药。性味苦,微寒。归心、肝经。有祛瘀止痛,活血通经,清心除烦之功效。用于月经不调,经闭痛经,症瘕积聚,胸腹刺痛,热痹疼痛,疮疡肿痛,心烦不眠;肝脾肿大,心绞痛。

丹参的选购技巧

丹参根茎粗短,顶端有时残留茎基。根数条至数十条,长圆柱形,  略弯曲,有的分枝并具须状细根,长10~20cm,直径0.4~1.5cm。表面红棕色或紫  红色,具纵皱纹,外皮紧贴不易剥落。质坚实,断面较平整,略呈角质样,皮部红  棕色,木质部灰黄色或黄棕色,导管束黄白色,呈放射状排列。气微,味甜微苦。  
一级干货,呈长圆柱形,顺直,表面红棕色没有脱落,有纵皱纹,质坚  实,外皮紧贴不易剥落;断面灰黄色或黄棕色,菊花纹理明显。气微,味甜微苦涩  。为特制加工的选装整枝,长10cm,中部直径不低于1.2cm。无芦茎,碎节、虫蛀  
、霉变、杂质。  
二级干货,呈长圆柱形,偶有分枝,表面红棕色,有纵皱纹。质坚实,外皮紧贴不易剥落,断面灰黄色或黄棕色,菊花纹理明显。气微,味甜微苦涩。多为整枝,头尾齐全,主根上中部直径在1cm以上。无芦茎、碎节、虫蛀、霉变、杂质  
。  
三级干货,呈长圆柱形,偶有分枝,表面红棕色或紫红色,有纵皱纹。质坚实,外皮紧贴不易剥落,断面灰黄色或黄棕色,菊花纹理明显,气微,味甜微苦涩。主根上中部直径1cm以下,但不得低于0.4cm,有单枝和撞断的碎节。无芦茎  
、虫蛀、霉变、杂质。 

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