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淡奶油

淡奶油

为你介绍淡奶油营养与选购,以及淡奶油的6557种做法

食材简介

淡奶油也叫稀奶油,一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在35%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康,因为没有加糖,所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做面包的时候加一些,也会让您的面包更加松软。

营养价值

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,奶油在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,是维生素A和维生素D含量很高的调料。

食用功效

1、奶油能增进人体低抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保持肌肤健美。
2、奶油有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻。
3、奶油中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

冠心病、高血压、糖尿病,动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

选购技巧

淡奶油比较常见的品牌为安佳,总统,铁塔,雀巢,蓝风车,紫风车等。购买时注意保质期限即可。正常的淡奶油应该是浓浓的奶香,如果味道发酸发苦,否则说明已经变态,不可食用。

储存简述

除雀巢外,所有淡奶油均需冷藏保存,在运输过程中也要冷藏保存,以免凝固。
雀巢可在28度以下室温保存,所有的淡奶油都不能冷冻保存,冷冻后的淡奶油性状改变,难以打发使用。
打开包装的淡奶油应在7日内使

淡奶油的营养成分

* 每100克含量数
  • 热量 879.00 大卡
  • 碳水化合物 0.90 克
  • 脂肪 97.00 克
  • 蛋白质 0.70 克
  • 纤维素 0
  • 维生素A 297.00 微克
  • 维生素C 0
  • 维生素E 1.99 毫克
  • 胡罗卜素 0
  • 硫胺素 0
  • 核黄素 0.01 毫克
  • 烟酸 0.00
  • 胆固醇 209.00 毫克
  • 镁 2.00 毫克
  • 钙 14.00 毫克
  • 铁 1.00 毫克
  • 锌 0.09 毫克
  • 铜 0.42 毫克
  • 锰 0
  • 钾 226.00 毫克
  • 磷 11.00 毫克
  • 钠 268.00 毫克
  • 硒 0.70 微克

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