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脆骨

脆骨

为你介绍脆骨营养与选购,以及脆骨的12种做法

食材简介

1、作为食品的动物的软骨。
2、特指食物中可以食用的动物软骨部分,比如鸡龙骨突前端,猪骨的结合面。

营养价值

猪脆骨营养价值除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

食用功效

1、补充钙质:脆骨中钙质的含量较高,非常适合处在生长发育期间的儿童及骨质疏松的老人食用,能够较好的为人体补充足够的钙质。
2、提供营养:脆骨上的鲜肉含有丰富的蛋白质及能溶于水的含氮浸出物,包括多种蛋白质,这些物质皆能为人体各大机能提供优质而丰富的营养成分。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

无不适宜人群。

选购技巧

1、看脆骨的外观:颜色新鲜,不能太红或者太白。
2、闻排骨味道:一旦有其他异味或者臭味,就不要买。

吃脆骨你要知道

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