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葱油

葱油

为你介绍葱油营养与选购,以及葱油的272种做法

将大葱、生姜、洋葱头、大蒜洗净后拍破,倒入热油锅中用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱油。

葱油的选购技巧

中餐的调味,由于味型较多,方法多样,变化复杂,往往还需要主妇自行加工一些调味品,以满足调味的多种需要。比如葱油能够祛除腥膻味以及油腻厚味,气味清香,淋烧菜肴香气醉人。鲁菜名吃葱烧海参就离不开葱油,本帮菜中的葱油海蜇,做得好吃与否也全赖最后那一勺葱油。

 
主料:大葱100克
辅料:洋葱20克、花椒10粒、八角1个、食用油适量
 
 
制作过程:
1、大葱切段、洋葱切小块。
2-3、锅置火上注入适量油,小火加热至三成热,放入所有材料小火慢炸。
4、炸至葱色变成金黄色,关火。
5、滤渣取油即可。

小贴士:

加入洋葱可以使气味更加辛香。根据不同的菜肴,也可以用香葱代替大葱。

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