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川贝

川贝

为你介绍川贝营养与选购,以及川贝的121种做法

食材简介

别名:川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母。时令:5~8月。存储时间:一年。川贝通常是夏、秋二季或积雪融化时采挖,除去须根、粗皮及泥沙,晒干或低温干燥。川贝是常用中药,传统的功效是润肺、止咳、化痰,而且自古至今用药只取其地下鳞茎。

营养价值

润肺、止咳、化痰

食用功效

清热润肺,化痰止咳。用于肺热燥咳,干咳少痰,阴虚劳嗽,咯痰带血。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

婴幼儿、孕妇、糖尿病患者、脾胃虚寒者不要食用。

选购技巧

1、优质川贝大小均匀,颗粒饱满,一般认为个小的松贝质最优。
2、优质川贝为微黄白色,过白的产品可能为硫熏产品。
3、优质川贝有淡淡的清香,劣质川贝有一股刺鼻的酸味。
4、看包装:由于贝母中含大量淀粉,易发霉、虫蛀、变色,建议尽量购买小包装的产品。
5、特殊膳食类食品(未注册保健食品):不得明示或者暗示具有保健作用。
6、产品标签清晰完整:产品名称、商标、保健食品批准文号、功效成分、生产许可证编号、生产日期、质期、净含量、建议服用量、食用方法、储存方法、配料表、执行标准等。
7、看经营场所:选择到信誉好、规模大的场所购买,不要轻信形形色色的广告、知识讲座和义诊买赠活动,购买前应咨询医生;此外,要索取销售凭证,以便更好维权。
8、选择正规的产品购买:
a、 查看保健食品的标签、说明书,正规保健食品标签不涉及疾病预防、治疗功能,载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等,并声明“本品不能代替药物”。
b、 商品包装上有保健食品标志(“小蓝帽”标)和批准文号,目前国内常见保健食品批准文号格式为:
卫食健字(+4位年号)第XXXX号(国产保健食品);
卫食健进字(+4位年号)第XXXX号(进口保健食品);
国食健字G+4位年号+4位顺序号(国产保健食品);
国食健字J+4位年号+4位顺序号(进口保健食品)。
其中国食健字的保健食品批准文号的有效期是5年,请注意批准文号是否过期。
c、 辨识小蓝帽真伪:批准文号的真假可以登陆国家食品药品监督管理总局网站数据查询”栏目查询。
d、 进口产品要有检验检疫标识,美国保健品上市不需要FDA认证,对保健品的监管注重于企业的GMP生产规范和产品标签是否符合规定。

储存简述

放在干燥通风处,有塑料袋或保鲜袋的话,用袋子装好密封。最好密封放在冰箱里。

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