煲仔酱是做煲仔菜的一种酱料，是广东菜中的一大特色，它不同于通常的砂锅菜，成菜卤汁较紧、味香浓，有各式专用酱料。

选购技巧

色泽鲜艳，呈深红色，味道鲜甜微咸为佳。