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包公鱼

包公鱼

为你介绍包公鱼营养与选购,以及包公鱼的4种做法

又叫假包公鱼,学名花尾胡椒鲷(Plectorhynchus cinctus),英文名Grunt,俗称:打铁母、假包公、斑加吉;隶属于鲈形目,石鲈科,胡椒鲷属,主要分布于印度洋和北太平洋西部,我国黄海、东海和南海均产,以南海产量为最多.。 包公鱼又称斑加吉,国内分布于南海,东海和黄海,是中型海产鱼类。

包公鱼的选购技巧

斜带髭鲷体长椭圆形,高而侧扁,体长为体高1.8~2.2倍。体背面弧度较大,呈广弧形,腹面圆钝,浅弧形。尾柄短而侧扁,其长与高约相等。头较大。吻钝尖,其长大于眼径。眼中等大,侧上位。体被细栉鳞,栉状齿强。侧线完全,与背缘平行。体上部黑褐色,腹部淡褐色,体侧有黑色斜宽带3条。臀鳍小,胸鳍和腹鳍约等长,尾鳍圆形。  

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