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芭蕉

为你介绍芭蕉营养与选购,以及芭蕉的9种做法。

芭蕉(Musa basjoo)为多年生草本植物,又称大蕉。叶子很大,长椭圆型,花白色,果实跟香蕉很相似。常绿大型多年生草木。茎高达3-4米,不分枝,丛生。叶大,长可达3米,宽约40厘米,呈长椭圆形,有粗大的主脉,两侧具有平行脉,叶表面浅绿色,叶背粉白色。入夏,叶丛中抽出淡黄色的大型花。“扶疏似树,质则非木,高舒垂荫。”是前人对芭蕉的形、质、姿的形象描绘。

选购技巧

1、看颜色:优质的芭蕉外皮呈鲜黄或青黄色,色泽新鲜光亮。
2、看外形:优质的芭蕉梳柄完整,无缺只和脱落现象,单个芭蕉果形丰满、肥壮。
3、看外观:优质的芭蕉无创伤,无病斑,果柄没有腐烂发黑,表皮没有皱缩失水现象。
4、用手捏:优质的芭蕉果肉稍硬,不易变形。太硬的芭蕉可能是成熟度不够,太软的属于成熟时间较久,可能果肉已经变软烂,影响口感。

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