馒头
馒头是一种把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。 南北方人都区分包子和馒头。在江南地区，一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子，而普通的馒头叫白馒头。北方人没馅的叫馒头，有馅的叫包子。
原料：
普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。
做法：
- 发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；
- 揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；
- 切好的面团整理成圆形；
- 蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；
- 盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖……
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