2012/5/1 16:36

虽然距离中秋节还有两个多月，但月饼厂家一年一度的订货会已提前打响。日前，记者从中山本土多家月饼企业了解到，由于原材料的大幅上涨，今年月饼涨价已成定局，预计涨幅至少在一成左右。

月饼原料大幅提价

近期，根据相关部门公布的数据显示，今年以来，月饼生产用的白糖价格翻了一番，莲子价格从直接源头采购也上涨30%，而绿豆涨价20%，红豆和瓜子均涨价10%，核桃涨价30%，此外，生油价格上涨近五成，就连涨幅最小的面粉也有10%的升幅。

面对原材料节节上涨，中山本土不少月饼厂家均表示，随着原材料、人工费、运输等价格上涨，今年月饼的综合制造成本将增加30%~40%。不过月饼作为应节性产品，不少月饼厂商还是不敢同等调价，预计只涨15%左右。中山一家知名月饼厂家告诉记者，从今年4月1日开始，限制食品过度包装的新国标正式实施，在一定程度中拉低原材料成本的涨幅。而今年的月饼也很实在，主要以中档价位产品为主，预计价格涨幅不算大，不会超过三成。

月饼提前上市“预热”

原料大幅涨价是2010年月饼厂家面临的最大问题，为了在月饼这块蛋糕上分得一杯羹，今年不少的月饼将提前上市“预热”。中山咀香园食品公司相关负责人表示，成本价格大幅上涨，月饼涨价难免。为了克服原材料上涨的压力，今年初，该公司已投入大量资金对生产车间进行扩建整改，来提高了产品的质量，以降低了制造成本。此外，今年的月饼还将提前安排上市，以招揽更多的眼球。

有业内人士分析，除了原材料大幅涨价带来的压力外，对中山本土月饼企业来说，今年还将面临更大的全国性品牌带来的挑战。在激烈竞争中，一些月饼小企业、小作坊将会面临加速淘汰。

中档月饼唱主角

据记者在中山本土多家月饼厂家了解，一些品牌月饼正进行着一系列“瘦身”运动，商家们不约而同地将主要产品投放于中档月饼礼盒市场。在中山某知名品牌月饼的订货会上，一位来自新疆的订货商表示，月饼原材料价格的上涨，令不少品牌月饼的价格都水涨船高。不过，相对“豪华包装”的月饼，今年的月饼礼盒价格更“亲民”，每盒价格在200元左右，激发了采购商的订货热情。

对此，业内人士指出，今年月饼成本上扬，月饼利润缩小，一些低价产品已基本无利可图，致使一些厂家不愿生产低价位月饼，将目光瞄向中高价位月饼，以保证利润。今年月饼竞争最激烈的战场将集中在每盒150—260元的中端市场。

咀香园全国订货会签约总额增长两成

6月26日，中山市咀香园食品有限公司隆重举行了“2010年名优月饼营销战略研讨”及签约仪式。据了解，今年咀香园月饼的签约总额比去年订货会增长20%。