豆腐虽好 多吃也弊
豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好,多吃也有弊,过量也会危害健康。
问题1:引起消化不良:豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
问题2:促使肾功能衰退:在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
问题3:促使动脉硬化形成:美国医学专家指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。
问题4:导致碘缺乏:制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。
问题5:促使痛风发作:豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作,特别是痛风病患者要少食。
可见,豆腐虽好,也不宜天天吃,一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为,豆腐性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。
最新推荐
更多-
超养生的汤羹,吃货们快收藏吧!
菜单 -
超赞的卤味拼盘!你最好哪一口?
菜单 一周热门
近7天来最受欢迎的新菜谱~
菜谱排行人气菜肴
超过50人收藏的菜谱都超赞^o^
菜谱排行懒人快手餐:豆角焖面
四季豆、五花肉、幼面、花椒油、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、葱、盐、食用油。
菜谱养生粥
红小豆、鲜银耳、薏仁、红枣、枸杞、桃胶、冰糖。
菜谱红萝卜焖牛腩
牛肉、马铃薯、洋葱、香菜、葱、胡萝卜、花椒、白砂糖、食用油、玉米淀粉、蒜、姜片、生抽、料酒、盐、八角、桂皮。
菜谱南瓜肉松小餐包
高筋面粉、鸡蛋、白糖、熟南瓜、酵母、玉米油、盐、液种、白芝麻、肉松。
菜谱-
辣炒猪耳朵
菜谱 酸菜酱香肉龙
普通面粉、酵母、温水、猪肉末、植物油、黄豆酱、叉烧酱、蚝油、姜、酸菜。
菜谱凉拌莴苣
莴苣、蒜末、米醋、酱油、香油、蚝油、烤花生米、白糖、盐。
菜谱香葱桃酥
低筋面粉、小苏打、泡打粉、植物油、全蛋液、糖、盐、香葱碎。
菜谱芫荽炒肉丝
芫荽、猪肉、葱、姜末、花生油、盐、酱油。
菜谱素炒米粉
米粉、鸡蛋、午餐肉、豌豆尖、盐、味精、酱油。
菜谱蒜泥拌小肠
卤小肠、香菜、小米椒、盐、生抽、香油、陈醋、蒜泥。
菜谱蒜泥拌海带丝
海带丝、香菜、小米椒、蒜泥、盐、生抽、陈醋、香油。
菜谱酸辣花甲米线
米线、花甲、酱料包、盐、味精、豌豆尖、番茄、午餐肉。
菜谱香蕉派
大馄饨皮、香蕉、绵白糖。
菜谱西红柿疙瘩汤
面粉、番茄、午餐肉、香菜、盐、味精、鸡蛋。
菜谱五花肉炖白菜粉条
五花肉、大白菜、红薯粉条、葱、大料、生抽、干辣椒、清水、香菜、姜、蒜。
菜谱