2010/4/22 10:09

欢乐时光阿华甜 blog

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一只螃蟹爪八个啊，两头尖尖，这么大个儿。蟹的营养丰富，蛋白质的含量比鱼类都要高，钙、磷、铁和维生素A的含量也比较高，蟹黄富含丰富的蛋白质，其胆固醇含量同样比较高，螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少食。

Tips 烹蟹时可稍用调料，调料中必须加新鲜姜末，生姜具有温中散寒解毒功效；吃蟹时，也可以喝一点酒，借酒的温辛来散解蟹的寒气。

盒装冷切小蟹，处理方便，只需化冻，清洗即可。

原料：螃蟹、洋葱、姜。

辅料：干辣椒、花椒、料酒、盐、酱油、蒜、葱段。

做法：

1.放入烹调油，要比正常的量多两倍（虽然不必馆子里那么油浸，但需适量增加）；

2.爆香姜、干辣椒和花椒；

3.倒入蟹和料酒，加入盐、酱油上色，混合洋葱块；

4.不断翻炒，加进大蒜，葱段，补适量盐；

5.干煸炒蟹多加翻动，变色再多炒几回合（偶没经验怕吃到生蟹，所以谨慎的好）。

注：

螃蟹味鲜，但也莫多食。

如果吃蟹后，感到肠胃不适，可用姜数片煮水，趁热饮下，有暖胃的作用。

蟹含丰富蛋白质，而柿的鞣酸很多，两者不可同吃，会凝固硬化。

少食则以，尝鲜就好。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a82991501000as4.html