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脆皮桂花鸡

2012/2/8 13:00

4、撇去浮沫后,加盖中火煮15---20分钟,之后不要盖盖子,让鸡肉在汤汁中自然晾凉;

脆皮桂花鸡

脆皮桂花鸡

5、晾凉的鸡肉斩件即可食用,如果觉得淡可以搭配剩余的卤水,味道浓郁肉质酥嫩;

如果不习惯吃凉的,可以将鸡肉表面的卤水擦干净,放在一只漏勺上,锅里加热一些油,大约7成热时,用勺子舀起油,不断的泼到鸡肉上,直到鸡皮变得酥脆;

脆皮桂花鸡

剩余的卤水可以在加热后 卤制一些鸡蛋、豆腐等食材

或者等到卤水凝固后,切成小块,和馅料一齐包到包子里,成为卤汁灌汤包,这样也非常棒

添加了桂花糖就可以完全替代白糖了,不仅甜度正好,还能使鸡肉里带有一股淡淡的清香味,非常独特

当然也可以跟据自己的喜好,用玫瑰糖、或者玫瑰酒来替换,也很不错的!

脆皮桂花鸡

桂花糖和鸡肉还能有什么好吃的做法呢?  分别推荐一下:

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原文地址:http://glanne.blog.sohu.com/72614601.html

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