2012/2/8 17:14

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蛋包饭

原料：鸡蛋3个、米饭1小碗、洋葱1小块、豌豆随意的量、虾仁3、4只切小丁、胡萝卜1小块。

腌制虾仁的调料：盐少许、白胡椒粉少许。

炒饭用到的调料：番茄酱1-2大匙约15-30毫升（具体的量随喜好）、盐少许、糖少许。

蛋液中可以加入的调料：盐少许、水淀粉15毫升的清水+5毫升的干淀粉。

做法：

1、这里有新鲜豌豆、洋葱末、胡萝卜丁和鲜虾仁，把虾处理干净后切小丁，加一点点盐和白胡椒粉腌一下；

2、三个鸡蛋，加一点点盐打散，希望不再加盐也可以，可以加一点水淀粉；

3、把豌豆放入沸水中焯一下，再准备一小碗米饭；

4、先做一份番茄炒饭，锅内倒入少许油，烧热后炒香洋葱，接着放入胡萝卜丁、豌豆，炒匀后倒入米饭，加番茄酱，少许的盐和一点点糖，炒匀后盛出备用。炒饭的种类随意，放番茄酱，咖喱...都可以；

5、锅中加入一大匙油，倒入蛋液摊成蛋皮，在蛋液即将凝固的时候，在蛋皮一侧放上炒好的米饭，再将蛋皮对折就可以装盘了。吃的时候淋上少许番茄酱。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e20100iky3.html