2012/2/8 17:13

风中彩虹的美味情缘 blog

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北海道牛奶吐司

原料：

高粉540克、细砂糖80克、盐5克、酵母粉10克、鸡蛋2个、鲜奶油60克、牛奶50克、汤种184克、无盐黄油40克。

2个450克的量

做法：

1、除黄油外所有材料揉成面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段；

2、基本发酵约40分钟；

3、发酵好的面团，排气分割成4等分，松弛15分钟

4、面团分别擀成椭圆形，再卷起，放入吐司模中，收口朝下；

5、最后发酵至吐司模8成满，表面刷蛋液；

6、170度烤约40分钟，出炉后立即脱膜。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b01009wif.html