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巧克力慕斯蛋糕

2012/2/8 16:01

(二)慕斯馅:

材料:

鱼胶粉10g 牛奶100g  糖30g  鲜奶油250ml 黑巧克力100g 柠檬汁1小勺。

做法:

1、鱼胶粉入冷牛奶后适当搅拌,加柠檬汁(去鱼胶粉的腥味儿),隔热水搅拌均匀,至无明显颗粒;

2、鲜奶油打至6-7成发,即稠糊可流动状;黑巧克力隔热水融化;

3、快速将鱼胶牛奶加入打发好的鲜奶油

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