2012/2/8 15:01

记忆中那些熟悉的味道 blog

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2元搞定排毒养颜护发菜多功能小菜，凉拌芝麻海带

最近市场上随处可见一车一车的新鲜海带。“新鲜海带，一元两根”，吆喝叫卖声此起彼伏。清新而熟悉的大海味道弥散在空气当中，迎风扑面而来，沁人心脾。在我们这里，新鲜的海带不论斤卖，而是论根卖。一大根海只带1元钱，小根的海带1元钱可以买两根。我买的这根海带1元钱，烫好洗好拌好，满满一大盘。新鲜的海带吃起来爽滑鲜嫩适口，加上香喷喷的芝麻还有蒜泥和香菜的搭配，虽是一道不足两元的凉拌小菜，可味道和营养那可绝对不容小觑。

原料：

新鲜海带一根、熟芝麻、大蒜、香菜、干红辣椒。

配料：

盐、糖、生抽、醋、味精、玉米油。

做法：

1、新鲜的海带在开水中焯一下；

2、海带颜色由褐变绿马上捞出，冲凉水；

3、洗去海带表面的杂质，用清水浸泡两小时，中间换水一次；

4、海带捞出沥干水分，切成海带丝；

5、大蒜捣成泥、红椒剁成碎、香菜切成碎备用；

6、红椒、蒜泥、熟芝麻添加盐、糖、生抽、醋、味精搅拌匀均匀；

7、玉米油烧热浇在碗汁里；

8、碗汁浇入海带丝，撒上香菜即可。

据现代营养学分析，芝麻含有人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，其中氨基酸含量十分丰富，含钙量为牛奶的2倍。芝麻含脂肪更为丰富，高达54%，还有较多的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。其中含有维生素e等多种有益于皮肤的养分，可改善血液循环，促进代谢，收到美容之功效。海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。