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酸菜,是中国一些地区和德国存在的一种泡菜,古称菹。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。每年到了秋天,白菜,青菜,萝卜收获的季节,各家各户都会选恰当的时间,腌浸过冬食用的酸菜。酸菜一直以其特有的酸香气味赢得广大消费者的喜爱,今天就让我们一起领略一下不同种类的酸菜做法吧~

酸菜白肉

东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物。采用大白菜腌制而成,极具东北地方特色。酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的一道东北菜,口味酸香咸鲜,营养价值丰富,而且做法简单,容易上手。

酸菜鱼

四川贵州重庆云南的酸菜:又叫泡酸菜。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜。是居家过日子常备的小菜。酸菜鱼也称为酸汤鱼,以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口,一直深受人们的喜爱。

酸菜味儿の主食

说到这酸菜味儿的主食,南北方更是各有特色。南方的酸菜面,将酸菜制成汤料后,将面条放入其中,酸辣开胃十分爽口;北方的酸菜猪肉馅水饺自然不能放过,这可是东北人喜爱的一道经典美食,酸中带着鲜味,猪肉一点不油腻,回味无穷。

当酸菜遇上各式美味

酸菜是自然馈赠给我们的美味礼物,这种拥有奇妙酸味的食物,是每一位嗜酸的食客不能错过的美味。当酸菜遇上各式美味时,味道更是让人惊喜。无论南北哪一派,都会被这味道折服!