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黑木耳,色泽黑褐,质地柔软,是质优味美的胶质食用菌和药用菌,营养丰富,可素可荤,可食可药,在中国人的餐桌上,是不可或缺的重要食材。有“素中之荤”的美誉,在世界上被称为“中餐中的黑色瑰宝”。

黑木耳味甘,性平,能补益气血,润肺止咳,止血,降压,抗癌。经常食用黑木耳,能令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血,对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

家常热菜-炒木耳

木耳是人体的清道夫,被誉为“菌中之冠”,常吃木耳好处多多。炒木耳的做法很简单,是一道快手家常炒菜。但有时候炒木耳,它们会蹦出来,这里教大家些处理木耳炸锅的小方法:首先要保证木耳充分的泡发,然后在炒之前将其撕成小块;在炒之前可以简单的焯一下木耳;先炒其他材料,后下木耳。

家常凉菜-凉拌木耳

凉拌木耳是一道经典的家常凉菜,主要食材是木耳,配以辣椒、香菜等配料拌制而成,食材搭配很百搭,操作简单,口感清爽,而且营养丰富哦!

养血驻颜-木耳汤羹

木耳的做法其实有很多,除了平时常见的炒河凉拌,很多人也喜欢用木耳来做汤、粥等。根据食材搭配的不同,其口味可甜可咸。可润肤,防止皮肤老化,是不错的养生汤品呢。

细细品味-木耳为馅儿

秋木耳中含有丰富的胶质,对人体消化系统有良好的清润作用,具有清毛,洗肠,润肠,减少血液凝块,缓和冠状动脉硬化,减低血栓的作用。好的木耳口感光滑、柔软,质地细腻,即便是将其做成馅料,也能吃出Q弹脆嫩的口感。

健康百搭-轻松入菜

木耳作为菌类的一种,但本身却没有特殊的味道,也正是因为这个原因,木耳便顺理成章的成为一道健康的百搭配菜。随手泡一把木耳,烹饪的时候可以直接入菜,简单又方便,而其细嫩的口感又会让人印象深刻。作为配菜,木耳是那样的默默无闻,但却可以实力抢镜!

掺假黑木耳的识别

1、看颜色:质量好的木耳呈乌黑色,色泽均匀;掺假木耳为黑灰色,并拌有白色的附着物。

2、看外形:优质木耳卷曲紧缩,叶薄且无完整轮廓;掺假木耳由于含有大量米汤和糖,其形态膨胀,显得肥厚,少卷曲且边缘较为完整。

3、看质地:好的木耳坚挺,有韧劲,用手不易捏碎,甚至用牙齿也咬不断;掺假木耳较脆易碎,用手稍掰即碎断脱落,放在口中易变软。

4、尝味道:优质木耳放入嘴里嚼时,有浑厚鲜味感;而掺假木耳有甜味。