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进入秋天这个收获的季节,除了可以看到硕果累累和金灿灿的庄稼,千万不要忘记还有那些长在地底下的果实哦~它们生性低调内敛不张扬,但却个个有着真本事呢!丰富的营养价值和功效一不小心就刷新你的知识库存,搭配食材做出来各式各样的美味料理更是能让你眼前一亮!还等什么?一起来看看这些长在地底下的精灵们吧~

红薯

红薯又名白薯、地瓜;富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。

紫薯

紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。

土豆

土豆即马铃薯,与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。马铃薯的蛋白质营养价值很高,含有多种维生素和无机盐,可作为蔬菜制作佳肴,亦可作为主粮。

萝卜

史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜,萝卜是世界古老的栽培作物之一。萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天,便成了家家户户饭桌上的常客,现代营养学研究表明,萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,可增强肌体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要意义。

芋头

芋头又称芋、芋艿,芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食,但必须彻底蒸熟或煮熟。

山药

山药又称薯蓣、淮山,山药肉质细嫩,含有极丰富的营养保健物质。具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效;作为药食两用的中药材,它还具有补中益气,强筋健脾等滋补功效。

荸荠

荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用。球茎富淀粉,供生食、熟食或提取淀粉,味甘美;也供药用,开胃解毒,消宿食,健肠胃。

花生

花生是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果,又名“长生果”、“泥豆”等。花生的营养价值十分丰富,具有抗衰老、增强记忆力、促发育、通乳等功效。