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羊蹄筋

为你介绍羊蹄筋营养与选购,以及羊蹄筋的1种做法。

羊筋是羊蹄的韧带。在宰杀季节,经过剔取、拉直、阴干后,扎成小把,可长期保存,久藏不坏。羊筋分前筋(前小腿的筋)、后筋(后小腿的筋)。后筋比前筋长,质量较高。

选购技巧

羊蹄筋以形状为条状,白亮透明者为佳。

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