客户端
美食天下

食材

食材分类 营养排行 食疗食补

猪心

为你介绍猪心营养与选购,以及猪心的184种做法。

食材简介

猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。

营养价值

自古即有以脏补脏以心补心的说法,猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡。
临床有关资料说明,许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系,因此,猪心虽不能完全改善心脏器质性病变,但可以增强心肌营养,有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

食用功效

1、补充心肌营养的佳品:猪心对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。
2、安神睡眠:猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出,对惊悸失眠有较好食疗效果,可以和西洋菜一起煲汤喝。

适用人群

一般人群均可食用。尤适宜心虚多汗,自汗,惊悸恍惚,怔忡,失眠多梦之人;精神分裂症,癫痛,癔病者。

禁忌人群

高胆固醇血症者忌食。

选购技巧

1、看颜色:新鲜的猪心,心肌为红或淡红色,脂肪为乳白色或微带红色。变质的猪心,心肌为红褐色,脂肪微绿色。如果在市场上看到颜色非常黯淡的猪心,类似血液凝固很久了的颜色的话,最好就不要买了。猪心的上部有结节、肿块、颜色不正,有斑点也是不新鲜的表现。
2、闻味道:新鲜的猪心没有异味,不新鲜的猪心做出来味道特别重、非常腥。如果闻到腥味很重的猪心则不要购买。
3、看手感:买猪心的时候可以用手稍微捏一下,新鲜的猪心心肌结实而有弹性,而不新鲜的猪心组织松软,心肌无弹性。这样的猪心也不要购买。

猪心的营养成分

* 每100克含量数
  • 热量 119 大卡
  • 260 毫克
  • 189 毫克
  • 胆固醇 151 毫克
  • 71.2 毫克
  • 17 毫克
  • 蛋白质 16.6 克
  • 14.94 微克
  • 维生素A 13 微克
  • 12 毫克
  • 烟酸 6.8 毫克
  • 脂肪 5.3 克
  • 4.3 毫克
  • 维生素C 4 毫克
  • 1.9 毫克
  • 碳水化合物 1.1 克
  • 维生素E 0.74 毫克
  • 维生素B2 0.48 毫克
  • 0.37 毫克
  • 维生素B1 0.19 毫克
  • 0.05 毫克
  • 维生素B6 0
  • 维生素B12 0
  • 叶酸 0
  • 膳食纤维 0
  • 胡萝卜素 0
  • 0

食材推荐