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猪肝

为你介绍猪肝营养与选购,以及猪肝的1104种做法。

食材宜忌仅供参考,请勿用于疾病治疗。

  宜与猪肝搭配的食材

  忌与猪肝搭配的食材

  • 猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化,失去其营养价值。

  • 菜花含有大量纤维素,纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。

  • 西红柿富含维生素C,猪肝使维生素C氧化脱氧,使其失去原来的抗坏血酸功能。

  • 同食会影响消化。

  • 同食会影响消化。

  • 身体不适

  • 面生黑斑

  • 有损营养素的吸收

  • 山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。

  • 身体不适

  • 有损营养素的吸收

  • 山楂含维生素C丰富,猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素;维生素C遇到金属离子,则加速氧化,会使维生素C和金属都遭到破坏

  • 一起吃具有刺激作用,疮痈热病者忌食

  • 加速氧化,会使维生素C和金属遭到破坏

  • 同食降低营养价值

  • 猪肝使维生素C氧化脱氧,使其失去原来的抗坏血酸功能

  • 同食会降低人体对铁、铜、锌等元素的吸收

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