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上海青

为你介绍上海青营养与选购,以及上海青的374种做法。

食材简介

上海青是一种小白菜,叶少茎多,菜茎白白的像葫芦瓢,因此,上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的“光明磊落”,每一片叶都是碧绿,每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。

营养价值

1. 降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。
2. 解毒消肿:油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3. 宽肠通便:油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。
4. 强身健体:油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

食用功效

1、降低血脂:油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。
2、帮助肝脏排毒:对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3、防癌抗癌:油菜中所含的植物激素,能吸附进入体内的致癌物质。
4、宽肠通便:治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。
5、强骨抗压:能强健骨骼和牙齿,还具有缓解压力的作用。
6、散血消肿:油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗

适用人群

一般人均可食用。 1. 特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者。

禁忌人群

痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

选购技巧

选择茎短、叶肉较厚实,呈深绿色者。

上海青的营养成分

* 每100克含量数
  • 热量 286.00 大卡
  • 碳水化合物 72.90 克
  • 脂肪 0.80 克
  • 蛋白质 6.20 克
  • 纤维素 9.40 克
  • 维生素A 0
  • 维生素C 187.00 毫克
  • 维生素E 0
  • 胡罗卜素 0
  • 硫胺素 0.24 毫克
  • 核黄素 0
  • 烟酸 4.80 毫克
  • 胆固醇 0
  • 219.00 毫克
  • 908.00 毫克
  • 13.80 毫克
  • 4.68 毫克
  • 0.87 毫克
  • 2.65 毫克
  • 2269.00 毫克
  • 485.00 毫克
  • 492.50 毫克
  • 6.33 微克

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