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牛小排

为你介绍牛小排营养与选购,以及牛小排的13种做法。

牛小排:牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分。肉质鲜美,有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。

选购技巧

1、色泽:新鲜牛小排有光泽,红色均匀,脂肪为洁白或淡黄色。
2、触摸:新鲜牛小排外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好。
3、气味:新鲜牛小排有鲜肉味,无腐败等其他异味。
4、尝:真牛肉口感粗糙、不易嚼烂;假牛肉煮后发白,肉质软易烂。
5、选择有正规的商品进货渠道,产品周转快,冷藏的硬件设施完善的大商场、大超市购买。

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