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牛骨

为你介绍牛骨营养与选购,以及牛骨的66种做法。

牛骨是牛科动物黄牛或水牛的骨骼。味甘,性温,无毒。

选购技巧

1、看颜色:看表面有无淤血或者不正常血点,优质的牛骨肉色鲜红而且均匀,有光泽。色泽要均匀一致。
2、看组织状态:肉细而紧密,有弹性,外表略干,不粘手,无液体或血水流出的是优质牛骨。
3、闻气味:气味新鲜,无其他异味的是优质牛骨。

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