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萝卜

为你介绍萝卜营养与选购,以及萝卜的1863种做法。

白萝卜是萝卜的一种,为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多,有白、红、青,但以白萝卜最为普遍。萝卜一、二年生草本。根肉质,长圆形、球形或圆锥形,根皮绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立,粗壮,圆柱形,中空,自基部分枝。基生叶及茎下部叶有长柄,通常大头羽状分裂,被粗毛,侧裂片1~3对,边缘有锯齿或缺刻;茎中、上部叶长圆形至披针形,向上渐变小,不裂或稍分裂,不抱茎。总状花序,顶生及腋生。花淡粉红色或白色。长角果,不开裂,近圆锥形,直或稍弯,种子间缢缩成串珠状,先端具长喙,喙长2、5~5厘米,果壁海绵质。种子1

选购技巧

1、看外观,外表光滑、坚实、直挺,萝卜缨翠绿,无破损、无发蔫。表皮有半透明的斑块甚至黑点最好不要选购。颜色深的萝卜口感更好。
2、摸手感,表皮坚实,用指甲掐上去发硬发脆。
3、掂重量,同样大小优选分类比较重的购买,分量轻的可能是糠心萝卜。
4、挑个头,优选中型偏小的萝卜购买,口感更嫩。

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