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莲藕

菜谱822篇
藕是莲藕的地下茎的膨大部分,莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。 藕呈短圆柱形,外皮粗厚,光滑为灰白色或银灰色,内部白色;节部中央膨大,内有大小不同的孔道若干条,排列左右对称;体较重,质脆嫩,在我国食用栽培的莲藕,可分为两大类:第一类为藕用种。其根茎较肥大,外皮白色,肉质脆嫩,味甜,产量高,结莲子不多;第二类为莲用种,莲较小,肉质稍带灰色,品质较差,但结果多,主要采收莲子。 作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
  • 酥炸藕合

    芹意发表于2012-11-2

    原料:莲藕、猪肥瘦肉、葱姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡蛋、干淀粉、清水、面粉、糯米粉、清水、啤酒、盐、食用油。

  • 糖醋藕片

    帅帅小厨发表于2012-9-15

    原料:莲藕、白醋、白糖、盐和鸡精。

  • 炸藕盒

    爱跳舞的老太发表于2012-9-14

    原料:肉馅、莲藕、面粉、鸡蛋、油、盐。

  • 莲藕玉米排骨汤

    kiss战女发表于2011-10-26

    原料:排骨、莲藕、玉米、胡萝卜、盐、料酒、姜片。

  • 莲藕排骨汤

    诗心发表于2011-9-13

    原料:排骨、莲藕、姜、食盐。

  • 麻辣香锅

    梅依旧发表于2011-3-8

    原料:莲藕、香菇、花菜、木耳、鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐、五香油、郫县豆瓣、火锅调料、干辣椒、姜、蒜、葱、料酒、糖、盐。

  • 莲藕木耳炒肉片

    璐稔发表于2012-10-30

    原料:莲藕、猪肉、木耳、葱、姜、泡辣椒、盐、醋、白糖、水淀粉、十三香、料酒、味精、生抽。

  • 荷塘小炒

    绿色天使发表于2011-12-30

    原料:莲藕、荷兰豆、胡萝卜、木耳小朵、蒜、盐、糖、味精。

  • 桂花糯米藕

    kiss战女发表于2011-12-3

    原料:莲藕、糯米、红枣、干桂花、红糖、冰糖。

  • 莲藕肉片

    诗心发表于2011-11-7

    原料:瘦肉、莲藕、红椒、青蒜、姜片、食盐、料酒、生抽。

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