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莲藕

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藕是莲藕的地下茎的膨大部分,莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。 藕呈短圆柱形,外皮粗厚,光滑为灰白色或银灰色,内部白色;节部中央膨大,内有大小不同的孔道若干条,排列左右对称;体较重,质脆嫩,在我国食用栽培的莲藕,可分为两大类:第一类为藕用种。其根茎较肥大,外皮白色,肉质脆嫩,味甜,产量高,结莲子不多;第二类为莲用种,莲较小,肉质稍带灰色,品质较差,但结果多,主要采收莲子。 作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
  • 排骨莲藕汤

    尘欢发表于2014-1-31

    原料:排骨、莲藕、胡萝卜、生姜、料酒、盐。

  • 胡萝卜猪肉饺

    诗心发表于2013-4-2

    原料:饺子皮、猪肉、鸡蛋、胡萝卜、莲藕、生姜、香葱、食盐、料酒、味极鲜生抽、鸡精、水淀粉。

  • 紫甘蓝藕片

    Norma发表于2013-2-28

    原料:紫甘蓝、莲藕、话梅、白醋、柠檬、盐、糖。

  • 酥炸藕合

    芹意发表于2012-11-2

    原料:莲藕、猪肥瘦肉、葱姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡蛋、干淀粉、清水、面粉、糯米粉、清水、啤酒、盐、食用油。

  • 炸藕盒

    爱跳舞的老太发表于2012-9-14

    原料:肉馅、莲藕、面粉、鸡蛋、油、盐。

  • 麻辣香锅

    梅依旧发表于2011-3-8

    原料:莲藕、香菇、花菜、木耳、鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐、五香油、郫县豆瓣、火锅调料、干辣椒、姜、蒜、葱、料酒、糖、盐。

  • 莲藕酿

    北鼻girl发表于2014-5-2

    原料:莲藕、猪肉、姜末、葱末、耗油、老抽、生抽、料酒、盐、豆瓣酱、淀粉。

  • 桂花糯米藕

    浓咖啡淡心情发表于2012-12-12

    原料:莲藕、糯米、莲子、红糖、冰糖、桂花酱。

  • 莲藕木耳炒肉片

    璐稔发表于2012-10-30

    原料:莲藕、猪肉、木耳、葱、姜、泡辣椒、盐、醋、白糖、水淀粉、十三香、料酒、味精、生抽。

  • 香拌藕片

    红豆厨房发表于2012-10-28

    原料:莲藕、芹菜、熟花生米、盐、白糖、酱油、香醋、油辣椒、花椒、干辣椒、香油。

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