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为你介绍梨营养与选购,以及梨的860种做法。

一种水果的名称,我国是梨属植物中心发源地之一,亚洲梨属的梨大都源于亚洲东部,日本和朝鲜也是亚洲梨的原始产地;国内栽培的白梨、砂梨、秋子梨都原产我国。

选购技巧

1、看色泽、看果皮:优质的梨色泽自然,根据品种的不同呈现出金黄、浅黄或绿色,果皮光滑,薄而细,没有划痕,伤疤等机械损伤,也没有虫洞现象。劣质的梨色泽较差,果皮表面粗糙,有病虫害或机械损伤,有的出现萎蔫现象。
2、看果形、尝滋味:优质的梨果形端正,圆润饱满,果梗完整,具有所属品种特有的形态特征,果肉细腻,质地脆而鲜嫩。劣质的梨果形有缺陷,有的甚至为畸形果,果梗脱落,果肉组织中石细胞多,肉质粗糙,汁液少,味道寡淡,甚至有苦涩味。
3、看果脐:通过查看梨的果脐来辨别“公”“母”。一般母梨果脐深而周围较圆,呈现出自然的光滑凹陷。公梨的果脐浅又不圆的,形似花朵,有的带有花萼。通常母梨的果核较小,肉多汁甜,而相对来说,公梨则核大肉少,甜度不及母梨。(此方法适用于挑选部分品种的梨)
4、掂重量:相同大小的梨,可以通过掂重量的方式。一般水分含量高的梨,重量较大,这样的梨汁液丰富,口感细腻。而重量较小的梨,汁液少,口感粗糙,品质略差。

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