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烤麸

为你介绍烤麸营养与选购,以及烤麸的120种做法。

烤麸由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成,色橙黄,松软而富弹性,有很多气孔,如海绵状。烤麸除作主料外,可与多种荤素原料组配,又称百搭菜。

选购技巧

在超市中卖干货的货架附近。有袋装的,也有散装的,品质一样,但价格有差异,散装相对便宜一些。买的时候,尽量选择比较齐整的烤麸块儿。蜂窝状大的烤麸,做熟后比较软。

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