美食天下

食材

查看全部分类

鸡爪

菜谱334篇
鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。 鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。
  • 啤酒烧凤爪

    妍之有你发表于2012-9-28

    原料:鸡爪、蒜、姜、干辣椒、花生油、盐、啤酒、生抽、料酒、桂皮、花椒、鸡精。

  • 红烧鸡爪

    老杨的厨房发表于2011-4-8

    原料:鸡爪、葱、姜、八角、干辣椒、盐、十三香、冰糖、米酒、味精。

  • 泡椒凤爪

    薄灰发表于2010-11-24

    原料:泡椒(超市有瓶装的、菜场有袋装的都可)、白醋、生姜、蒜瓣、花椒、香叶、八角、桂皮、盐、鸡精、纯净水。

  • 虎皮凤爪

    薄灰发表于2010-10-18

    原料:鸡爪、姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。

  • 泡椒凤爪

    恋上厨房发表于2010-1-12

    原料:鸡爪、大蒜、生姜、酱油、鸡精、料酒、尖椒、盐、罐子。

  • 卤鸡爪

    微雨飞燕发表于2011-8-11

    原料:鸡爪、葱、姜、冰糖、卤料、盐、老抽。

  • 香辣凤爪

    茗月baby发表于2012-9-3

    原料:鸡爪、青椒、花椒、干辣椒、大料、盐、郫县豆瓣。

  • 鸡爪烧鹌鹑蛋

    老杨的厨房发表于2012-9-2

    原料:鸡爪、鹌鹑蛋、葱、姜、干辣椒、蒜、盐、白酒、黄酒、五香粉、老抽、白糖、香醋。

  • 山药鸡爪汤

    狼之舞发表于2012-8-13

    原料:鸡爪、山药、蘑菇、精盐、生姜。

  • 虎皮鸡爪

    老杨的厨房发表于2012-6-9

    原料:鸡爪、姜、蒜、葱、辣椒、花椒、八角、蜂蜜、白醋、盐、五香粉、生抽、料酒、鸡精。

分享:
1 2 3 4 5 ... 34 下一页

时令食材

热门食材

常吃的那些菜