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茴香

为你介绍茴香营养与选购,以及茴香的957种做法。

食材简介

茴香为夏季蔬菜,一般多做馅食用。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。有独特香味,香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。

营养价值

主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。

食用功效

促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用。

适用人群

一般人群均可食用,尤适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者。

禁忌人群

阴虚火旺者忌食。

选购技巧

对于茎叶的部分,其实很简单,挑选颜色浓绿,不黄不烂不老的就可以啦。

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