客户端
美食天下

食材

食材分类 营养排行 食疗食补

瓠瓜

为你介绍瓠瓜营养与选购,以及瓠瓜的25种做法。

食材简介

属葫芦科,一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种,茎蔓生,叶心脏形,互生,夏秋开白花,果实的形状因种类而异,具体的说又分为瓠子、葫芦、匏瓜(瓢葫芦)和扁葫芦几种。原产非洲南部。我国自古有栽培,现在是民间夏令常吃的佳肴。葫芦瓜是可消肿结、润肌肤的瓜菜。

营养价值

瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素,有助于增强机体免疫功能。同时,瓠瓜中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。 从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,从而起到降糖的效果。 胡萝卜素在瓠瓜中含量较多,食后可阻止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率,从而起到防癌抗癌的作用。

食用功效

清热解暑、利水消肿、止渴除烦、通淋散结

适用人群

一般人群均可食用,尤适宜免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。

禁忌人群

无不适宜人群。

选购技巧

1、皮色绿的瓠瓜它的味浓,品质好。另一种皮色浅绿的瓠瓜,味淡,品质较差。
2、购买时,选择上下匀称,表皮白,茸毛完整,手感柔软的表示新鲜。
3、挑选瓠瓜要干透、型好、芯正,要有坠手的感觉,葫芦越重密度越高,所以瓠瓜的生长期要长。撮一下瓠瓜应当有圆润光滑的手感。里子要糠,有厚度,跟海绵垫似的有弹性。瓠瓜的皮色应该干净,必须没有一点瑕疵,要像水一样干净。
4、注意如果是皮色惨白的瓠瓜千万不能要,因为瓠瓜肯定用药水浸泡过。

食材推荐