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陕西饮食文化概括

陕西省地处中国腹地,横联黄河、长江两大流域,是中华民族的发祥地之一,也是中华饮食文化的重要发祥地。这里既有黄土高原的粗放,又有鱼米之乡的秀丽,物产丰富,人杰地灵,烹饪历史悠久,饮食风尚特色突出。比如,关中石子馍就葆有先民的石烹遗风;史载“黄帝作釜甑”,“蒸谷为饭、烹谷为粥”;据考岐山臊子面的就始于西周“余”之礼;《礼记》记载“礼之初,始诸饮食”。陕西烹饪文化之源远流长,、影响之深广,由此可见一斑。

陕西饭菜,很多都葆有周、秦、汉、唐等十多个王朝的遗风。特别是小吃,美不胜收,借着历史古都的优势,使陕西的小吃博采全国各地小吃之精华,兼收各民族珍馐之风味,汇集内外名饮名食之荟萃.....[详细]

陕西名菜

奶汤锅子鱼

鲤鱼肉切瓦块,加调料颠炒;另用鸡、鸭、猪肉煨成奶汤,配火腿片、玉兰片、香菇片及鲜菜,同入特制锅中,加热后汤菜共食。浓醇味鲜,色白如玉。

驼蹄羹

骆驼蹄加鸡、肘及多种调料煨炖.....[详细]

陕西凉皮的四大流派

陕西的风味小吃中,“凉皮”是最受欢迎的品种之一,男女老少爱吃,尤受年轻姑娘欢迎,一年四季都有卖,夏天吃的人更多……[详细]

精彩解说陕西八大怪

我在网上找了很多种解说陕西八大怪的图片,但这组是我最喜欢的。收录在这里,表达一下的自己家乡的爱和喜欢。1、面条像腰带……[详细]

10种有名的陕西小吃

牛羊肉泡馍,是独具西安方邦特色的著名小吃,西安老孙家饭庄从一八九八年开始经营,迄今已有百年历史……[详细]

陕西名小吃水晶饼的典故

水晶饼是陕西渭南的名点,特色是金面银帮,起皮掉酥,凉舌渗齿,甜润适口。其中以渭南出产的“乐天牌”水晶饼和西安德懋恭生产的水晶饼最为出名……[详细]