面条的营养价值

面条又名面、水面、面条子。面条古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等;面条一词是后来才有的;据考证,我国面条起源于汉代,至今已有2000多年的历史,因面条要在“汤”中煮熟,所以又叫“汤饼”......[详细]

各地面条的经典健康吃法

面条在中国,有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食,还是登大雅之堂的上佳美食。据史录,很多达官贵人均喜吃面,并以面食招待贵宾......[详细]

面条文化

面条主要用麦子面粉制作,于面出现之前,饭、粥为普遍中国人的主食,但当面出现后,面条地位即跟米食平起平坐–北方人主以面食为主粮;南方人虽倚重吃米饭,但面食亦成为重要小吃。

南北两地之面条实有着天壤之别。

南方的“面”指以面粉制成的面条,以蛋面为主,用的并非鸡蛋而是鸭蛋黄,面身幼、面质爽口弹牙......[详细]

面条的故事

中华面条除了南北文化各异,其实很多面款亦含不同意义或有其背后独特故事。传统中华面条——长寿面。中国人每逢生辰设于宴会最后必吃食品……[详细]

我国四大名面

面条在中国,有着悠久的历史,我国四大名面是湖北武汉的热干面、山西刀削面、四川担担面、北京炸酱面,普普通通但又不失自己的风格……[详细]

吃面条的礼节

吃面或条状的面食,最方便的方式是用筷子,但动作要轻,防止面带着汤乱溅。吃细长的面条时,假如你是坚持“正统”吃法的人……[详细]

巧煮面小方法

煮一般面条如果在锅中加少量食盐(一斤水加15克盐),这样煮出来的面条不糊烂。煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会粘连……[详细]


热干面的典故

武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面为我国名面……[详细]


龙须面的典故

龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一,是从山东抻面演变出来的精品……[详细]


怎样炒面条不粘结

炒面时若不当,会使面条糊成一团,或与蔬菜、肉类粘在一起……[详细]


陕西八大怪

我在网上找了很多种解说陕西八大怪的图片,但这组是我最喜欢的……[详细]