假鸭血来自哪里？

从一些屠宰场低价收购猪牛鲜血，然后自己加工制作而成

在跟新发地市场外的一名小摊贩攀谈中，记者了解到，他们的“鸭血”，是从一些屠宰场低价收购猪牛鲜血，然后自己加工制作而成的。

新发地桥下卖“鸭血”女商贩与“新开鸭场伙计”的记者攀谈时透露，他们的“鸭血”是在通州的一个小作坊里头生产的。但拒绝透露地址和电话。

与新发地市场、岳各庄农副食品市场明令禁止散装血豆腐进入不同，顺义石门市场未对此作出规定。10月30日凌晨4时，记者在市场内的一个摊位上，购买了两块“鸭血”豆腐。

据1号厅里的另一名卖血豆腐的商家介绍，每天凌晨两点，都有三辆福田小货车给他们送货，每个小货车大约装1吨的血，总共向这个市场供应约3吨“鸭血”。

跟着向这个摊位提供鸭血的伙计，记者在该市场1号厅的东边发现了三辆福田小货车。上午9时，三辆福田车陆续驶离石门市场，并分开前行。记者驱车尾随其中一辆。

一路前行，福田车驶进了河北省三河市高楼镇乔官屯村，停在了一家民宅前。民宅大门紧闭，门前拴着一条狗。地面上到处是血迹。记者透过门缝，看到里面有一个由棚子搭起来的作坊，和一些生产血豆腐的工具。

据附近村民介绍，这里是一家血豆腐加工厂，是该村一陈姓村民家的，除了他们自家人外，还雇了三个工人。

村民称，他们每天下午从附近的屠牛场拉来牛血，然后加工成血豆腐，凌晨的时候送到外面去卖。

当天下午，记者来到河北三河市工商分局，经查，乔官屯村并无此血豆腐加工厂在工商注册。

记者随后向三河市工商局执法科举报。下午4时许，记者和工商执法科的工作人员一起来到乔官屯村南的这家血豆腐生产点。由于该血豆腐加工点未能提供营业执照，工商部门对其进行了查封。

该作坊负责人周某否认自己以牛血冒充鸭血售卖，称自己送货给商贩便是以牛血出售。

但石门市场的多位商贩在销售血豆腐时，明确告知买者，“鸭血豆腐”。

假鸭血流向了哪里？

买者大多是一些小餐馆、火锅店，还有少部分是小菜市场的摊主

11月10日凌晨6点，新发地市场外的一个假鸭血批发点，不时有人前来购买。

记者与部分前来采购鸭血的人攀谈后得知，他们大多是一些小餐馆、火锅店的经营者，采购鸭血用来做火锅原料以及像毛血旺这样的菜。还有少部分是小菜市场的摊主，买回去做二次批发。

6时30分许，一男子采购三桶鸭血(每桶约15公斤)后离开。记者随即跟着他的车了解鸭血去向。

在右安门附近的一家饭店，该男子卸下了部分鸭血和其他从市场采购的蔬菜。记者随后询问该饭店的一名服务员，据该服务员介绍，这些鸭血主要用来做毛血旺和鸭血粉丝等跟血有关的菜。

7时许，一个开着三轮车的男子也在该处买了两桶鸭血。记者跟随其后，三轮车男子最终将车开进了南三环外一个叫育芳园的菜市场，将货物卸下，准备开始一天的买卖。

“鸭血一天能卖两三桶”，这名菜市场的商贩说，鸭血1.5元/500克，一般附近饭店会购买一桶左右，其他的多为附近居民所购。

当记者询问其是否需要大量的真鸭血后，这名商贩给记者讲了一个故事：一家小店铺天天卖假的牛栏山二锅头给一顾客，顾客从未疑问，突然有一天小店铺卖了一瓶真的二锅头给这位顾客，这名顾客反而质疑小店：将假的二锅头卖给了他。

“我们不需要鸭血，这个市场多年来已经习惯了吃猪血，突然换成了真鸭血，反而会引起顾客的怀疑。”他说。

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