北京市食品安全办公室（5月15日）发布食品安全信息公示，本周共抽取样本721个，了不起雪花梅云青五香牛肉等不合格样本7个，抽检合格率为99.03%，其中蔬菜、鲜肉、食盐、大米、食醋、食用油、食糖、调味品、水发产品、鲜奶、干果、坚果、谷物粉制品、方便面、干菜、淀粉及其制品、小麦粉、即食米面食品、辣椒制品、蜂产品抽检全部合格。

北京市食品安全办公室决定对该7种食品停止销售，并表示，为了保障人民群众身体健康和人身安全，近期，市食品办加大食品的检测力度，市食品安全办提醒消费者：凡已购买下列不合格食品的消费者可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。

食品知识：

果蜡属于食品添加剂的保鲜被膜剂类。根据国家标准《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2007）的规定，水果、蔬菜允许使用果蜡。果蜡学名是吗啉脂肪酸盐，主要原料选用天然树脂，用于苹果、柑橘等多种果蔬上，能减少果蔬表面水分蒸发，防止果皮皱缩，延长果蔬的贮藏期，同时增加色泽、亮度、质感、改善外观。

此次抽检的标称“仙亮（402F）”的果蜡产品，标示的有效成分为0.1%抑霉唑。抑霉唑(别名烯菌灵)是一种内吸性杀菌剂，中等毒性，用于防治柑桔、香蕉等水果的贮藏期病害，在中国、欧盟和日本的标准中，对柑桔中抑霉唑的最高残留限量均为5mg/kg。抽检结果表明，该果蜡产品的各项指标符合安全限量要求，只要合理使用，不会对人身体健康造成危害。