7月下旬发生的四川猪链球菌2号感染致人死亡事件，也牵连到肉罐头出口及加工企业，中国罐头工业协会昨天发布公告明确表示，消费者可放心食用肉类罐头，而针对国外进口商新近提出的一些附加要求，协会方面强调，肉类罐头产品绝对不存在传播猪链球菌2号的可能性。

中国罐头工业协会昨天发布的“2005年第1号紧急公告”称，国内肉类罐头企业的原料肉来源均有安全保证。疫区的疫情发生后，政府部门已经从源头杜绝疫区的鲜肉流向非疫区，因此，从疫区进原料的可能性不会存在。中国目前的肉类罐头加工企业绝大部分是出口企业，获得中国出入境检验检疫部门的严格认证，而该部门对出口肉类罐头生产企业的肉类原料来源有明确的规定，即必须是该部门认证的肉类屠宰厂才能供货。这些肉类屠宰厂都是国家定点屠宰企业，具备完整的检验检疫能力，不存在导致本次猪链球菌感染的私屠滥宰行为。

公告还称，肉类罐头一般经过121℃、40分钟以上的高温杀菌，其杀死对象菌为肉毒芽孢杆菌。猪链球菌2号的耐热性极其低下，文献资料介绍，60℃下该菌只能存活12分钟。假设原料肉被污染上猪链球菌2号，也将在杀菌工艺阶段被彻底杀灭，何况这种假设的可能性很小。