您的位置：美食天下 > 资讯 > 餐饮行业 > 正文

带你拔草上海普乐酱蟹，开启另一番蟹味之旅

2015/12/11 11:45

导语：蟹是美味，人人喜爱，无间南北，不分雅俗，更不论古今。明代就有美食家李渔“以蟹为命”，每年蟹将上市时便储钱以待，称此钱为“买命钱”；女神林青霞都自曝是被老公用大闸蟹追到的。而人们吃蟹也是各有特色，蒸的，炒的，炊熟的，生腌的。台湾，香港，上海，潮州，新加坡做法也都各成一派，颇具代表性。不过，今天小编要说的是韩国酱蟹，快来随我，打开一个蟹盖，开启另一番味蕾之旅。

韩国酱蟹是用酱油腌制梭子蟹，成品看上去和醉蟹颇有几分相像，不过口感还要清新几分。曾经在西海海底打捞出的高丽王朝时期（918～1392年）往返于中国宋朝的贸易船上就有发现蟹酱缸和记录蟹酱的竹简。由此推断，韩国人吃酱蟹的历史至少在600年以上。据悉，在海外的韩国人最想吃的料理就是酱蟹。

现在，代表韩国料理最高级别的普乐酱蟹也来到了中国。在中国的首家普乐酱蟹出现在上海，并毫无意外地选址在长宁区仙霞路，这里是沪上知名的美食区，是各色大小“食府”最为集中的地方，很多品牌连锁菜馆最初也是在仙霞路创业的。这家店在韩国酱蟹中的地位就相当于全聚德在烤鸭届的地位。首尔的总店还被认为是该城市必去的明星餐厅。作为千颂伊的“菜”，普乐酱蟹自来到上海后就得到了不小关注。