东京奥运会让日本寿司迅速走红，首尔奥运会让世界认识了韩国泡菜。于是，人们猜想，奥运会在北京的举办，能否让烤鸭和饺子风行世界？

无论结果如何，对于北京奥运会给予中国餐饮美食走向世界的推动力，人们都充满了期待。

自从8月7日前门大街重新开张以来，著名老字号全聚德前门店的生意只能用“火爆”来形容。借着奥运会的人气，老字号的名气，这家百年老店的生意相当兴隆。在8月7日当天，营业收入近50万元。而这几天来，该店的生意仍然是天天爆满。

提前拿号才能在全聚德吃上饭

昨日下午3时许，距晚上营业时间还有两个小时，但全聚德前门店前已经是人头攒动，很多顾客正在排队等号。尽管前门店可以同时容纳1000多人用餐，但仍然没法满足数量众多的顾客。由于大厅散座并不接受预订，来晚了的客人肯定没有座位。于是，他们都知道了一条不成文的规矩：到全聚德前门店大厅用餐，得提前到现场拿号。

全聚德前门店负责预订的工作人员说，前门店营业时间分中午和晚上两个时段：中午时段从11时~13时30分，晚上时段从17时~20时。从这些天营业的情况看，上午10时和下午3时提前到现场排队拿号，才基本能够保证到店里用上餐。

除了大厅，前门店的包间预订必须提前几天才行，现在能够预订的包间，最快要到下周。

在排队等号的顾客中，他们大多慕名远道而来，其中不乏外国游客。一位来自美国的游客告诉本报记者，他和家人很早就听说过全聚德烤鸭的大名，这次借着到北京看奥运会的机会，一定要亲自来品尝一下。

对于全聚德这一中国餐饮业的老字号而言，北京奥运会是一大机遇。作为北京最著名的烤鸭店，全聚德为奥运村运动员主餐厅提供烤鸭，每天共计600只烤鸭。除此之外，全聚德还为媒体村提供烤鸭。对全聚德而言，这有可能成为其走向世界的起点。

当然，奥运给全聚德带来的机遇不限于场馆内。通过把奥运项目和场馆的名称变成菜名，全聚德让奥运“走上”了餐桌。翻开菜谱，人们会发现这样一些有趣的菜名：“鸭肝酱乒乓球拍”、“网球沙拉”、“棒球玉米笋”、“鸟巢膀丝”、“水立方鸭舌”……

传统“老字号”跃跃欲试

除全聚德外，众多老字号纷纷推出新的奥运菜品。老字号稻香村也是奥运会的食品供应商，奥运村以及运动场馆的所有茶点由稻香村生产，速冻饺子和馄饨由其提供。目前他们已经敲定了奶油桃酥、萨其马、黄油枣泥饼等10多个品种。

稻香村负责人表示，从选料到成品，他们都是严格执行国际标准，力求每个环节都考虑周全。

此外，六必居的酱菜、王致和的腐乳、宫颐府的糕点面包、京华的茶叶……针对奥运旅游市场的纪念食品上市全面提速。与此同时，为奥运会提供餐饮服务的各大餐馆正全力展开竞赛。

在这些中餐企业看来，几十万名赛事人员和上百万名游客的日常餐饮，无疑蕴涵了巨大的商机。而日本寿司、韩国泡菜走向世界的成功经历，也令这些中餐企业摩拳擦掌，跃跃欲试。

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