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黑豆营养丰富,吃法也多样!

2017-11-9

黑豆外皮黑色,里面却是黄色或绿色,具有高蛋白、低热量的特性。黑豆一般用来用来煮粥吃,今天小编给大家介绍一些黑豆的吃法。

1、黑豆乌鸡汤

材料:黑豆150克,何首乌100克,乌鸡1只,红枣10枚,生姜5克,精盐适量。

做法:

(1)将乌鸡宰杀去毛及内脏,洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用。

(2)何首乌、红枣、生姜分别冼净,红枣去核,生姜刮皮切片,备用。

(3)加清水适量于锅,用猛火烧沸,放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜,改用中火继续煲约3小时,加入精盐适量,汤成。

功效:补血养颜,乌发,养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效,久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津,多食可使人脸色红润。

2、黑豆粉

材料:黑豆500克。

做法:黑豆洗净,煮熟焙干,研成细粉。

药用:每天3次,每次6克,米汤送服。

功效:补虚益肾、活血利水。对营养不良性水肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效。

3、海带炖黑豆

材料:鲜海带200克黑豆100克瘦猪肉100克姜5克葱5克盐5克

做法:

(1)把黑豆洗净,去杂质;猪瘦肉洗净,切4厘米见方的块,海带洗净、切丝;姜切片,葱切段。

(2)把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内,加水600毫升。

(3)把炖锅置武火上烧沸,打去浮沫,再用文火炖煮1小时,加入盐拌匀即成。

食法:每日1次,每次吃海带、猪肉50克,随意喝汤。

功效:活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。

4、黑豆圆肉红枣汤

材材:乌豆50克、桂圆肉15克、红枣50克。

做法:

(1)将乌豆、红枣洗净。

(2)将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中,再加入3碗清水,文火煎制。

(3)待清水熬至三分之二,去掉汤面浮渣即可。

功效:香甜滋润,清爽不腻。乌豆味甘涩,性平,入肝、肾经,具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。

中医认为:色黑者入肾,从外形看乌豆似肾之状,故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发,补血安神。

忌食:小儿忌服。

5、黑豆莲藕母鸡汤

材料:莲藕400克,老母鸡1只,黑豆100克,红枣15枚,生姜、精盐皆适量。

做法:

(1)把黑豆倒入铁锅,干炒到豆衣裂开,拿清水洗净,晒干。

(2)老母鸡宰杀后去杂,洗净。莲藕切块,红枣去核,生姜切片。

(3)汤锅上火,加水,用旺火烧沸,放入黑豆、莲藕、老母鸡、红枣和生姜,用中火炖3小时,加入精盐。

药用:随餐食用,用量自愿。

说明:滋阴补虚、止血健胃。对慢性胃炎、消化性溃疡、溃疡性结肠炎、暑热症、厌食症、子宫功能性出血、痔疮出血均有疗效。

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